Тюрбо

	Страна производитель:
	Латинское название: Psetta maxima
	Английское название: Turbot
	Размерный ряд: 500/1, 1/2, 2/3, 3/4
	Питательные вещества на 100г.: Калорийность – 95 кКал Белки – 17,7 г Жиры – 2,7 г Вода – 78,7 г Омега-3 – 0,5 мг

Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Тюрбо — хищная рыба. Она питается мелкой рыбёшкой, рачками, моллюсками. Её лишённое чешуи, почти круглой формы тело достигает в среднем длины от 50 до 70 сантиметров, в редких случаях попадаются экземпляры величиной до 1 метра и весом до 20 килограммов. Тюрбо является промысловой рыбой, принадлежит к семейству камбалообразных.

Очень интересно заметить, что оба глаза у этой рыбы находятся на левой стороне головы. Являясь очень ценной рыбой, тюрбо обладает оригинальным вкусом. Разделывать ее одно удовольствие - чешуи нет совсем и очень маленькое брюшко. Мясо белое и нежное.

Данная разновидность рыбы отлично поддается жарке. Также, можно её запекать. Предпочтение хорошие повара для этой рыбы отдают соусам из сухого белого вина, что делает вкус блюда утонченным. Можно разнообразить блюдо из тюрбо, приготовив соус из овощей, маслин или же соус, с добавлением чеснока и рыбного бульона. Однако не советуется слишком переусердствовать с приправами, чтобы не отбить вкус рыбы. Не советуется употреблять розмарин, шалфей или тимьян при готовке тюрбо.