Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Ставрида

Ставрида
Страна производитель: Нидерланды
Латинское название: Trachurus trachurus
Английское название: Horse Mackerel
Размерный ряд: 150/300
Питательные вещества на 100г.:
калорийность - 133 ккал
белков - 20,6 гр
жиров - 5,6 гр
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Место обитания рыбы

Ставрида это не отдельная рыба, а целое семейство рыб из отряда окунеобразных. В промышленности рыбу используют с 16 века, а история её начинается с 16 века. Рыба имеет размер порядка 40 сантиметров, вес порядка 400 грамм. Тело Рыбины плоское, имеет сероватый окрас. Жира в рыбы практически нет, так как особь ведет активный способ жизни. Живет рыба около 9 лет. Питается в основном планктоном, водорослями и более мелкой рыбой.

Особенности вкуса

Мясо ставриды практически без костей и высоко ценится вкусовыми качествами. Оно так же легко отделяется от хребта. В процессе термической обработки у мяса появляется специфическая кислинка и аромат. Данная рыба богата на питательные элементы и практически не содержит жира. Это дает возможность использовать мясо этой рыбы в диетических питаниях.

Ставрида в кулинарии

В Норвегии и Турции рыбаки обожают обжаренную ставридку с крупной солью. Практически в каждой стране есть национальное блюдо со ставридой. Например, в Турции её подают с лимоном и травами, в Греции с оливками и розмарином. В Японии - маринуют в рисовом уксусе с имбирем и травами. В странах СНГ употребляют слабосоленую и провяленную рыбу.

Свежая и мороженая ставрида, благодаря отсутствию костей и жира, используется для приготовления разнообразных блюд:

  • Ароматная уха и рыбные диетические супы (традиционные и протертые)
  • Запеченная на гриле или в духовке рыба ставрида с пряными травами
  • Обжаренная в кукурузной панировке
  • Маринованная с томатом или натуральным уксусом
  • Рыбные котлеты, тефтели и суфле мясо практически без костей, легко отделяется от позвоночника и комфортно измельчается
  • Рыба холодного/горячего копчения

Консервы с добавлением масла, томата или в собственном соку для приготовления холодных закусок, бутербродов или использования в качестве полуфабриката для супов и вторых блюд. Чтобы полностью раскрыть вкус и аромат ставриды, сохранив при этом все полезные вещества, рыбу необходимо готовить при высоких температурах с минимальным количеством жира.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua