 | Страна производитель: Франция |
 | Латинское название: Nephrops norvegicus |
 | Английское название: Norway lobster |
 | Размерный ряд: 6/9, 11/15 |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийность – 90 кКал Жиры – 0,9 г Белки – 18,8 г Вода – 76,76 г Холестерин – 95 мг Железо – 0,30 мг Натрий – 296 мг |
Лангустин, так же известный как ирландская креветка это известный член ракообразных морских обитателей.
Лангутин похож на омара, так как является его родственником, но по размеру меньше чем речной рак. Имеет 10 лап и удлиненные тонкие клешни. Спинной панцирь имеет заострение книзу. Окрас представителя этого обитателя моря от розового до оранжевого.
Обитают во всем Средиземноморье, а так же севере Атлантики, возле берегов Британии, Португалии Франции и Марокко. Но наибольший промысел можно наблюдать в Северном регионе, в частности в Норвегии. На прилавках магазина, это продукт можно обнаружить в двух вариациях, большие (25 см) и средние лангустины (не более 15 см)
Сложность транспортировки продукта заключается в том, что лангустины быстро погибают без воды, а если его заморозить то и вовсе теряет вкус. Но расстраиваться не стоит, ведь свежий продукт достаточно легко доставляет компания Одиссей в живом виде. Перед покупкой достаточно осмотреть особь, в полости между хвостом и панцирем должен быть запах свежей рыбы. Так же стоит обратить внимание, что лангустин, на прилавках магазина, расфасован в отдельные пластиковые трубы по 1й особи, так как морской обитатель агрессивен, и нападает на сородичей.
Мясо лангустина обладает изысканным тонким вкусом, благодаря чему занимает достойное место в списке высокой кухни. Как не удивительно мясо лангустинов находиться не в его больших клешнях, а в хвосте. Для того что бы его отведать. лангустина нужно отварить, извлечь мясо, и приготовить из него блюдо. Запомните, лангустин при варке не меняет цвет, но нужно быть аккуратными, переварив лангустина, он становиться жесткими. Отварив его, необходимо отделить голову от туловища, расколоть панцирь, и выдавить мясо. Не выбрасывайте оставшиеся у вас клешни а так же панцирь лангустина. Они обладают сильным ароматом и идеально подойдут для бульона.
В различных странах лангустина употребляют с различными продуктами. Так итальянское ризотто с морепродуктами, испанская паэлья и француский буйабес не обходятся без лангустина. Более простое применения лангустина отварное мясо смазать сливочным маслом со специями и приготовить на гриле вместе с овощами. Идеально подойдет сырная заправка и листья салата.
