 | Страна производитель: Нидерланды |
 | Латинское название: Clarias gariepinus |
 | Английское название: African catfish fillet |
 | Размерный ряд: |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийность 115 ккал. белки - 17,2 г, жиры - 5,1 г, |
Сом живет практически во всех водоемах мира. Наибольшее количество этой рыбы в реках и озерах Европы. На востоке он есть в водах Рейна, на севере – это юг Финляндии. Водится сом и в Малой Азии и даже в Каспийском и Аральском морях. Реки, которые впадают в эти моря, так же достаточно богаты на сома. Есть эта рыба даже в Африке (сом африканский) и Америке. Нет сома только в Сибири, из-за слишком низких температур. Также сома не встретить во Франции, Италии, Англии и на западе Германии.
Мясо сома очень полезно для молодых людей и даже детей. Оно содержит небольшое количество соединительной ткани и именно поэтому очень хорошо усваивается организмом человека. Кроме того, мякоть сома содержит важные аминокислоты, которые позволяют использовать его как полноценную замену мяса.
Несмотря на то, что мясо клариевого сома считается достаточно жирным, его нельзя считать высококалорийным. Его можно употреблять даже тем, кто придерживается диеты или же хочет похудеть. Если же человек болен на ожирение или сахарный диабет ему полезно будет употреблять среднюю часть сома, приготовленную на пару, что является отличным диетическим блюдом. В целом, африканский сом является универсальной рыбой, которую можно кушать всем.
Мясо сома содержит большое количества калия, благодаря чему он полезен при заболеваниях сердца, гипертонии. Кроме того, кальций, который также есть в мякоти сома, способствует прочности костей, а жирные кислоты отвечают за профилактику и борьбу с холестерином.
Африканский клариевый сом имеет минимальное количество костей, а белое нежное и мягкое мясо обладает немного сладковатым привкусом. Сом считается жирной рыбой, но наибольшее количество жира накапливается в его хвосте, что не мешает гурманам наслаждаться великолепным вкусом этой рыбы.
Хранить сома нельзя долго, так как жир, который в ней содержится, прогоркнет, но его можно заморозить. Филе сома используют для первых и вторых блюд, различных закусок и даже как начинку для пирогов. Очень вкусная эта рыба копченная, ведь в таком случае практически не ощущается речной запах, который присущ данной рыбе.
