 | Страна производитель: Франция |
 | Латинское название: Crassostrea gigas |
 | Английское название: Speciales Pinky Tarbouriech |
 | Размерный ряд: №3, №2, №1 |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийн. – 66 кКал Углеводы – 4,0 г Жиры – 1,7 г Вода – 83,3 г Марганец – 0,66 мг Кальций – 77,9 мг Калий – 215 мг Магний – 71,6 мг Железо – 2,1 мг Медь – 1,4 мг Цинк – 26,8 мг Натрий – 470 мг Фосфор – 95 мг Йод – 101 мкг Омега-6 – 67 мг Омега-3 – 272 мг |
Устрицы выращиваемые во французском озере То, культивируются традиционным методом, «склеиванием».
Их приклеивают друг за другом на тросы висящие под арматурой. Таким образом, в устрицы в основном выращиваются в воде, без перенасыщения солнечным светом.
Поэтому Флорент Тарбурьерш, внедрил инновационный подход к выращиванию устриц по особой технологии, которая состоит в выдерживании устриц вне воды на протяжении нескольких дней. Кроме того, данная технология позволяет удаленно контролировать приливы и отливы, при помощи компьютера или смартфона.
В основе системы, используемой при воспроизведении устрицы, лежит принцип перехода энергии из солнечной в механическую. Таким образом наблюдается улучшение качества устриц с эстетической точки зрения в виду приобретения слегка розового оттенка ракушки, без био загрязнений, а не в связи с наполненностью.
