Крылья ската

	Страна производитель: Франция
	Латинское название: Raja Spp
	Английское название: Skate wings
	Размерный ряд: 500+
	Питательные вещества на 100г.: 110.5 кКал. Белки: 24 г. (~96 кКал) Жиры: 1.6 г. (~14 кКал) Углеводы: 0 г. (~0 кКал)

Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Крылья ската – это большая и довольно мясистая часть самой рыбины, так как при помощи своих крыльев скат  плавает. Это широкие плавники, которые срастаются с головой.

Сырое мясо  плавников ската имеет розоватый цвет, который становится белым при приготовлении. Благодаря своему необычному вкусу и нежной консистенции крылья ската пользуются популярностью во многих кухнях мира. Несомненным достоинством при приготовлении мяса ската является отсутствие костей, вместо которых содержатся исключительно хрящи.

Мясо из небольших плавников обычно нежнее, чем от крупных особей, и по вкусу немного напоминает мясо угрей