Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Осьминог

Осьминог
Страна производитель: Нидерланды,Франция
Латинское название: Eledone cirrhosa
Английское название: Octopus
Размерный ряд: 500/1, 1/2, 2/3, 3/4
Питательные вещества на 100г.:
Калорийн. – 82 кКал
Углеводы – 2,2 г
Белки – 14,91 г
Жиры – 1,04 г
Вода – 80,25 г
Железо – 5,3 мг
Холестерин – 48 мг
Натрий – 230 мг
Фосфор – 186 мг
Кальций – 53 мг
Магний – 30 мг
Калий – 53 мг
Омега-3 – 0,3 г
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Осьминоги являются достаточно экзотическим продуктом, но в некоторых странах они уже стали обыденными. Данный моллюск очень вкусный и питательный, поэтому множество кулинаров по всему миру проявляют к нему большой интерес.

География

Больше всего осьминогов любят на Гавайях, в Северной Африке и, конечно же, можно осьминога купить в Азии. Огромное количество национальных ресторанов Японии, Китая, Кореи предлагают разнообразные блюда с этим моллюском. Купить осьминога можно практически в любой стране мира.

Также сегодня невозможно представить без осьминогов средиземноморскую кухню.

Виды осьминогов

В природе существует около 200 видов данного моллюска, но не всех их можно употреблять в пищу. Некоторые настолько ядовиты, что являются опасными для жизни человека. Например, те, что живут в Тихом океане и имеют синие кольца на щупальцах, что видно на рисунках осьминога.

В кулинарии используются осьминоги небольших и средних размеров, поскольку их тело более вкусное и сочное. Выбирая данные моллюски, обращайте внимание на состояние глаз, ведь чем более они прозрачные, тем осьминог свежее. Также нужно осматривать щупальца, чтобы их цвет был ровным, блестящим и без повреждений.

Полезные свойства осьминога

Мясо осьминога имеет большое количество полезных веществ, которые так необходимы человеку. В данном продукте почти нет жиров и углеводов, но зато очень много белка, благодаря чему их рекомендуют употреблять после тяжелых заболеваний, физических нагрузок и истощения.

Вкусовые качества

Мышцы щупалец осьминогов благодаря экстрактивным веществам имеют специфический вкус. Именно эта часть моллюска считается наиболее ценной в кулинарии. Одно из главных отличий осьминогов от других моллюсков в том, что его употребляют целиком. На вкус он похож на кальмара, но намного нежнее и мягче, если правильно его приготовить. Сочное мясо осьминога с приятным сладковатым привкусом станет нестоящим деликатесов на каждом столе.

Применение осьминогов в кулинарии

Осьминогов можно варить, тушить, жарить, мариновать, коптить и даже фаршировать. Главное – очень осторожно его приготовить, чтобы избавиться от чернил и других не совсем съедобных веществ. В нашем оптовом магазине осьминог всегда свежий, как будто только что с океана.

Мясо осьминога часто добавляется в супы, оно отлично сочетается с другими морепродуктами, например, кальмарами, а также овощами, бобовыми, рисом, зеленью, из него можно готовить даже котлеты. Вкус легко подчеркнуть добавлением соевого соуса, оливкового масла или винного уксуса.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua