Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Филе тунца

Филе тунца
Страна производитель: Франция
Латинское название: Thunus albacares
Английское название: Tuna fillet
Размерный ряд: 2/4
Питательные вещества на 100г.:
Калорийн. - 108 кКал
Белки - 23,38 г
Жиры - 0,95 г
Вода - 70,99 г
Омега-3 - 0,235 г
Холестерин - 45 мг Кальций - 16 мг
Магний - 50 мг
Натрий - 37 мг
Калий - 444 мг
Фосфор - 191 мг
Железо - 0,73 мг
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Тунец широко используют для приготовления суши. Интересным является то, что тунец не ловят на него охотятся, именно по этому его мясо так ценно. Рыбаки уходят в море не зная на перед выпадет ли им шанс словить этот морской деликатес.

Тунец весьма богат витаминами и фосфором, а также он является  источником уникальных природных жиров «омега-3».

По сытности его можно сравнить с мясом, а по вкусу тунец- непревзойден.

География

Тунец является морским жителем и относится к семейству скумбриевых. Эта рыба-хищник очень подвижна и может развивать скорость до 75 километров в час. Обычно тунец проживает в умеренных и тропических водах южнее от экватора. Филе тунца очень любили готовить в древней Японии. Аристократы ели суши из этой рыбы, а обычные жители употребляли данную рыбу как консервы.

Сегодня тунец очень важный объект промысла на международном рынке. В сороковые-шестидесятые годы прошлого века ежегодный мировой лов рыбы достигал до 1млн. тонн. С появлением сетей типа «кошелек» промысел увеличился до 4млн. тонн

Полезные свойства

Тунец считается деликатесным продуктом, который может украсить любой стол. Мясо этой рыбы содержит очень большое количество витаминов, фосфора и других полезных микроэлементов. Ученые называют данную рыбу настоящим «питанием для ума» и рекомендуют его употреблять для увеличения интенсивности интеллектуальной деятельности.

В тунце содержится большое количество жиров омега-3, селены, натрия, витамина Д и калия. Все эти вещества очень полезны для организма человека, в частности, они улучшают функции коронарной системы, улучшают зрение, нормализуют давление, укрепляют иммунитет

.

Вкусовые качества тунца

Тунец имеет очень приятный вкус и великолепную структуру мяса. Именно поэтому эта рыба очень ценится в промышленности. Повара используют ее для консервирования и создания различных кулинарных шедевров.

Самой вкусной частью тунца считается брюшко. В этом месте мясо достаточно жирное и темного цвета. Брюшную полость делят на несколько категорий в зависимости от расположения мяса и концентрации жира. Самое жирное место (о-торо) находится в районе головы, затем идут средняя жирная часть (торо) и хвостовая полужирная часть (тю-торо). Чем жирнее мясо, тем его цвет бледнее.

Применение в кулинарии

Филе тунца — популярный продукт в японской и средиземноморской кухне. На Востоке из него делают сашими, суши, салаты, терияки, жарят, запекают в гриле, тушат. Кулинары средиземноморской зоны готовят из рыбы карпаччо, пиццу, салаты, закуски, пасты.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua