Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Барабулька

Барабулька
Страна производитель: Имеет сезонность
Латинское название: Pseudupeneus prayensis, Mullus barbatus,Mullus surmuletus
Английское название: Red Mullet
Размерный ряд: 150+
Питательные вещества на 100г.:
Калорийнось – 114 кКал
Жиры – 4,6 г
Белки – 18,1 г
Вода – 73,2 г
Омега-3 – 0,9 мг
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Барабулька является частью рода рыбок семейства барабулевых. В длину такая рыбка может достигать 45 сантиметров. С подбородка барабульки рыбы свисают два длинных уса, которые в дикой природе помогают ей взмучивать морской песок и добывать пищу. Живет барабулька в основном в Средиземном море, Черном море и Азовском. Есть барабульки и в Индийском и даже Тихом океане. Любят они проживать в мягком песчаном или илистом грунте, но могут существовать и на каменистом дне. Обычно в дикой природе барабулька обитает на глубине 15-30 метров, но иногда она встречается и на 100-300 метрах.

Тело этой рыбы вытянутое и сжатое с боков, плавник на хвосте вильчатый, а остальные плавники короткие. У барабульки достаточно большая голова с высоко посажеными глазами. Рот маленький и располагается в нижней части головы. Зубы муллы напоминают щетинку. Цвет тела неравномерный: в основном красное с серебристым брюшком и светло-желтыми плавниками.

Вкус мяса данной рыбки очень нежный и считается деликатесным, поскольку отличается исключительными вкусовыми качествами. Кроме того, барабулька ценится за свой особенный очень нежный жир, который имеет необычный вкус и приятный аромат.

Как выбрать?

При выборе рыбы султанки, нужно обратить внимание на наличие усиков. Также необходимо обязательно понюхать рыбу и она не должна иметь ярко выраженный рыбный запах. Глаза свежей барабульки ясные, а если несильно нажимать на туловище, то вмятины должны быстро исчезать.

Полезные свойства барабульки (султанки)

Полезна она для профилактики болезней сердца и сосудов, а блюда из мяса данной рыбы хорошо помогают восстанавливать силы. Мясо этой рыбы рекомендуют кушать даже маленьким детям.

Барабулька в кулинарии

Мясо рыбы султанки нежное и вкусное (калоризатор). Ее можно и жарить, и запекать, и засушивать, коптить и мариновать. Очень вкусной получается уха.

Диетическое, легко усваиваемое мясо барабульки, в древности оплачивалось серебром, в соответствии с живым весом рыбы. Князь Григорий Потемкин — русский государственный и военный деятель, дипломат, фаворит Екатерины II, когда строил города возле Черного моря, слал императрице барабулек к столу. Императрица рыбку высоко ценила за отличный вкус. Широко используется в кулинарии средиземноморских стран, где ее чаще всего жарят или запекают. Жареная барабулька — одна из самых вкусных рыб. Немного лимона, гора жареной барабульки и большой бокал ледяного пива.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua