Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Морской язык (Доверсоль)

Морской язык (Доверсоль)
Страна производитель:
Латинское название: Solea vulgaris
Английское название: Sole, King Dover Sole
Размерный ряд: 400/600, 600/800, 800/1000
Питательные вещества на 100г.:
Калорийность – 89 кКал
Белки – 18,1 г
Жиры – 1,8 г
Вода – 80,0 г
Омега-3 – 0,4 мг
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Гурманы называют доверсоль одним из изысканных морских деликатесов семейства камбаловых. У этой французской рыбы есть и другие названия – солея или язычок. Морской язычок обитает на Юге Норвегии, на Сенегале, в Средиземном море. Морские охотники из Северной Атлантики и на Северном море очень любят ловить морских языков, так как, эта рыба встречается в тех краях очень часто. Рыболовный процесс совершается донными тралами.

Морской язык – вкуснейшая рыба, с белым, нежным мясом и сладковатым оттенком на вкус. Слои мяса доверсоля расположены слоями и близко. Повара используют туловище рыбы для приготовления вкусного  и сочного филе.

Мясо морского языка можно жарить, парить или запекать в духовке, но при этом следует быть осторожным с температурой. Высокие температуры повредят нежную структуру мяса и превратят его в жесткое.

Целые тушки морского язычка, филе, кусочки обладают высокими вкусовыми качествами и превращают любе блюдо в шикарное объедение. Профессиональные повара советуют снять кожу перед тем, как приступите к приготовлению.

Распространение и состав

Обитает рыба морской язык в водах тропиках и субтропиках. Он как множество других рыб питается различными личинками, бесхребетными, моллюсками, ракообразными.

В страны СНГ морской язык фото импортируется в основном из стран Азии, таких как Вьетнам, в различных видах, среди которых: замороженный, солено-сушеный, копченый. Кроме того, на рынке доступны различные полуфабрикаты и консервы из этого вида рыбы.

Морской язык и высокая кухня

Мясо морского языка крайне податливо к кулинарным экспериментам. Так известно, что оно отлично сочетается с различными соусами, например с винным. Зачастую эту рыбу поддают термической обработке запеканием или просто жарят на сковороде. Все зависит от размера рыбины, так как мелкую особь просто обжарит во фритюре, более крупные особи можно запекать с различными начинками.

Нежное филе рыбы доверсоль перед запеканием можно свернуть рулетом с начинкой или выложить в сотейник для запекания слоями чередуя рыбу, грибы и картофель.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua