Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Филе розового окуня

Филе розового окуня
Страна производитель: Нидерланды
Латинское название: Sebastes Marinus
Английское название: Redfish fillet
Размерный ряд: 150/300
Питательные вещества на 100г.:
Калорийность 79 кКал.
Белки: 15.31 г. (~61 кКал)
Жиры: 1.54 г. (~14 кКал)

Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Мясо морского окуня жирное, благодаря чему достаточно долго сохраняется в свежем виде. Обычно филе содержит 1г Омега-3 кислот.  

Морской окунь богат витаминами РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, а также содержит такие минералы — магний, фосфор, серу, йодом, хромом, кобальтом, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель.

Кроме этого морской окунь одержит большое количество протеинов и самую полезную аминокислоту – таурин.

Среда обитания

Морской окунь считается хищной рыбой и относится к семейству окуневых. Данная рыба не особо разборчива в питании, поэтому ест обычно все: и мелкую рыбешку, и рачков, и головастиков, и даже насекомых и червей.

Морской окунь имеет широкое тело с горбинкой на спине, обычно оно сплюснуто по бокам и имеет желто-зеленый оттенок с более темными полосами и пятнами. Плавники на брюшке морского окуня и край хвоста обычно оранжевого или красного цвета, а грудные – желтого. На спине окуней, которая обычно темно-зеленого цвета находятся два зелено-серых плавника. Средняя длина этой рыбы обычно достигает 35 сантиметров, а вес – полтора килограмма. А, например, в Чудском и Онежском озерах живут окуни по 4-4,5 килограмм, но они очень редко встречаются.

Филе окуня известно хорошими вкусовыми качествами и небольшим количеством костей. Но любят эту рыбу немногие, поскольку у нее достаточно колючие плавники и ее сложно отделить от чешуи. Эти проблемы легко решить, обрезав плавники перед чисткой рыбы при помощи специальных ножниц и подержав перед этим окуня в кипящей воде.

Применение в морского окуня кулинарии

Морской окунь считается диетическим продуктом, ведь его энергетическая ценность составляет 91 ккал/100 грамм продукта. Мясо этой рыбы можно жарить, коптить, солить и запекать в фольге.

Фины очень любят готовить из окуня национальное блюдо – рыбный пирог с салом под названием калакукко. В Карелии популярен суп напарокко, в который добавляют сушенного окуня, итальянцы на Рождество обычно готовят окуня с белым вином, а в Ломбардии эту рыбу используют для приготовления ризотто.

Из филе розового окуня можно приготовить очень вкусную и наваристую уху, а также котлеты и даже заливное. Также окуня любят коптить, используя дубовые, кленовые, грабовые и буковые поленья.

Полезные свойства

Эта рыба относится к нежирным, но очень питательным и с большим количеством легкоусвояемого белка. Кроме того, в мясе окуня содержится очень много необходимых организму человека микроэлементов: магний, калий, железо, кальций, медь, бор, марганец и бром. Блюда с использованием окуня также достаточно часто используют в диетическом и лечебном питании.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua