Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Угорь

Угорь
Страна производитель:
Латинское название: Conger Conger
Английское название: Sea eel
Размерный ряд:
Питательные вещества на 100г.:
Калорийн. - 88 кКал
Белки - 17,5 г
Жиры - 2 г
Вода - 70 г
Хлор - 165 мг
Цинк - 0,7 мг
Хром - 55 мкг
Фтор - 430 мкг
Молибден - 4 мкг
Никель - 6 мкг
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Рыба угорь считается общепризнанным деликатесом и по праву называется настоящим королевским лакомством. Угорь очень популярен благодаря своим прекрасным вкусовым характеристикам и большой пользе для здоровья человека.

География

Название угря объединяет целый ряд рыб отряда угреобразные, чья характерная черта – это длинное змееподобное туловище. Мясо угря считается деликатесом как в Европе, так и Азии. Известно также, что в древние времена эта рыба была основным и очень важным источником питания у племени маори. Для вылова угря новозеландские аборигены строили плотины, на которых выходили из лагун. Ловили угря в основном осенью, именно в это время она отправлялась вниз по течению к морю на нерест.

Сегодня морской угорь очень популярен во всем мире. Обитает он в Азовском, Черном, Белом, Балтийском, Баренцевом и Каспийском морях. А пресноводный вид данной рыбы внесен в Красную книгу. Морского же угря можно встретить и в Северном, и даже в Средиземном морях, кроме того есть он и на Юге Норвегии, возле Фарерских островов и в водах восточной Атлантики.

Полезные свойства рыба угря

В Японии угорь высоко ценится за содержание в его мясе большого количества витамина А, который способствует укреплению костной ткани, а также полезен для зрения и кожи. Наиболее полезны для здоровья человека омега-3 и 6, которые имеют очень важное значение для человека. Также в мясе угря содержаться вещества, которые способны предупреждать онкологические заболевания, проблемы со зрением, а также помогают организму противостоять процессам старения кожи.

Несмотря на то, что мясо угря низкокалорийное, морской угорь фото имеет высокую жирность, потому специалисты рекомендуют ее в диетическом питании и советуют употреблять для профилактики рахита. Токсины, которые содержатся в крови угря, используются как средство от анафилаксии. Сыворотку применил Чарльз Роберт Рише – лауреат Нобелевской премии.

Вкусовые качества

Угря очень любят гурманы за мягкое нежнейшее мясо. Змеиная по форме рыба по вкусу похожа на лосося, однако, немного богаче по пищевым качествам и гораздо сочнее из-за высокой концентрации жира.

Применение угря в кулинарии

В Европе и Азии особенно популярны пресноводные угри, их любят за насыщенное сладкое мясо, которое считают деликатесом. Японцы готовят и речных (унаги), и морских (анаги) особей. Там это достаточно популярная, но дорогая пища. Угрей используют в шанхайской и кантонской кухне. В Новой Зеландии рыба считается традиционным блюдом в рационе. В Германии любят копченое мясо. В Индиии с угря готовят рыбное карри или жареные блюда. В Китае рыбу считают деликатесом и готовят в виде запеканки с чесноком, зеленым луком, побегами бамбука, рисовым вином и соевым соусом.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua