 | Страна производитель: США |
 | Латинское название: Homarus americanus |
 | Английское название: American lobster |
 | Размерный ряд: 400/500, 600/800,900/1000, 1.2-1.5, 1.5-2 |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийн. – 89 кКал Жиры – 1,3 г Углеводы – 0,5 г Белки – 18,8 г Вода – 77,2 г Железо – 0,6 мг Холестерин – 90 мг Натрий – 280 мг Фосфор – 183 мг Кальций – 35 мг Магний – 29 мг Калий – 230 мг Омега-3 – 0,1 г |
Это наверное самый частый вопрос. Ничем, это одно и то же название одного ракообразного жителя морей и океанов. Омаром или лобстером называют ракообразного с десятью ногами. Само название «омар» происходит из Франции, а «лобстер» - из Англии. Туловище лобстеров цена имеет заострение у головы, на которой размещены усы (антенны) яркого красного цвета. Брюшная часть омара разделена на семь частей. Первые ноги ракообразного – мощные клешни. А вот хвост, который имеет название «шейка» - похож на веер. Цвет лобстера может быть самым разным, от серых, зеленых оттенков, до темно-зеленого и синего цвета. Среднестатистический омар фото имеет длину в 40-50 сантиметров, а вес – до 700 грамм. Но встречаются и такие особи, которые могут достигать в длину и 75 сантиметров.
В природе лобстеры купить обычно обитают на отмелях со скалистой песчаной поверхностью. Они могут жить как в теплых водах океана, так же и в холодных. Живут омары лобстеры зачастую в расщелинах и охотятся исключительно ночью.
В Норвегии, а также на северо-западном побережье Африки живет европейский омар, голубой омар или североатлантический омар. Самые ценные лобстеры, которые называются атлантическими, канадскими или норвежскими и в длину они достигают всего лишь 22 сантиметра, но по вкусу они более нежные и изысканные, чем другие виды. Возле побережья Северной Африки в специальных хозяйствах разводят американского лобстера, который в длину может достигать 1 метра и весить 20 килограмм. А вот в Индийском океане водится большое количество маленьких омаров, чей вкус достаточно насыщенный и интересный.
Реализуются омары в свежем, консервированном и мороженом виде. При выборе лобстеров, стоит обращать внимание на то, чтобы они находились все время в морской воде и отдельных аквариумах, ведь не переносят соседства с собратьями. Чем более активно поведение омара, тем он свежее.
Также стоит отметить, что хоть самки по размерам намного больше, чем самцы, но мясо последних более вкусное и нежное. Самое лакомое и ценное в омаре, находится у него в хвосте («шейке»). Сколько стоит лобстер мы можете узнать у наших менеджеров и консультантов.
Самый простой способ приготовить лобстера – это отварить его целым в слегка подсоленной воде. Когда омара варят, он становится ярко красного цвета. Если же его жарить или запекать, то обычно используют панцирь для сервировки уже готового мяса.
Подробнее о способах приготовления лобстера - здесь
Особых умений требует разделка омара. Его нужно положить на спину, отделить ноги и клешни от туловища, после чего щипцами или рыбным ножом очень аккуратно вытащить из панциря мякоть. А зеленую печень из головы лобстера можно использовать для соуса.
Подробнее о том как разделывать лобстера - здесь
Мясо омара довольно тяжелое для усвоения, однако, богато протеином и минеральными солями и является источником «хорошего» холестерина.
