 | Страна производитель: Франция |
 | Латинское название: Loligo vulgaris |
 | Английское название: Squids |
 | Размерный ряд: 100/200,200/300,300/500 |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийн. – 82 кКал Углеводы – 2,2 г Белки – 14,91 г Жиры – 1,04 г Вода – 80,25 г Железо – 5,3 мг Холестерин – 48 мг Натрий – 230 мг Фосфор – 186 мг Кальций – 53 мг Магний – 30 мг Калий – 53 мг Омега-3 – 0,3 г |
Кальмары являются источником полезных веществ и микроэлементов. Эти морские обитатели считаются высокоскоростными существами среди тех, которые обитают на океанских просторах. Особенности организации жизнедеятельности кальмаров не позволяют выращивать их в неволе, поэтому к столу зачастую подаются дикие моллюски, которые вобрали в себя всю силу океанских глубин.
Кальмары очень полезны для человеческого организма. Это обусловлено наличием у этих моллюсков нежного и диетического мяса, которое превосходит по содержанию белка куриные грудки и телятину. При этом наш организм усваивает их достаточно быстро и легко.
Кальмар удивительнейший обитатель моря, который принадлежит отряду головоногих моллюсков. Размер кальмара от 25 сантиметров, но некоторые особи достигают поистине гигантских величин. Существуют особи до 2000 сантиметров. Тело кальмаров достаточно необычное, оно представляет собой удлиненное мускулистое тельце с 10-ю щупальцами возле ротового отверстия, которые имеют множество присосок. Всего насчитывается более 200 разновидностей кальмаров, и у каждого из них есть чернильный мешок, который содержит специальный пигмент, который выпускается в случае опасности, тем самым создавая завесу. Так же, известны виды кальмаров, которые могут менять свой цвет, но не смотря на все это, они очень часто становятся добычей кашалотов и других обитателей моря.
Районы обитания этих моллюск широки, они распространены от северных морей до теплых вод Средиземноморья, от Атлантики до Тихого океана. Но есть удивительный факт, особи которые обитают в холодних северных водах, менше своих тепловодних сородичей. Кальмары могут жить как и в верхних слоях моря так и в глубоководье, но они исключительно морские жители. Вы не встретите кальмара в пресных водоёмах.
Из давних пор кальмары имеют большой промышленный потенциал и используются в кулинарии. В пищу используются тушка, щупальца, но в таких странах как Китай и Япония так же широко употребляют глаза и присоски кальмаров, которые предварительно подверглись термической обработке. Кальмаров можно как варить, жарить, тушить, так и мариновать, добавлять в салаты и делать с ними суши. Считается, что кальмары идеально подходят под гарниры с риса, овощей, грибами. Так же прийнято употреблять их с красным вином.
Мясо кальмара имеет огромную ценность, так как помимо своих вкусовых качеств вкусовых качеств, имеет целебные свойства, благодаря наличию большого количества витаминов (среди которых В6, РР, Е, и другие) полинасыщеных жиров, микролементов и калия. Так же мясо кальмара богата на селен, который способствует детоксикации организма, и вообще не содержит холестерина.
Единственным противопоказанием есть индивидуальная непереносимость. Так же лучше часто не употреблять сушеных кальмаров, которые могут вызвать отложение солей и задержки жидкости в организме.
Кальмары по скорости передвижения в воде они одни из самых быстрых обитателей моря, лишь слегка не дотягивая до тунца и дельфина. Кроме того, благодаря своему анатомическому строению, кальмары в случае опасности могут взлетать над водой и пролетать до 10 метров. Известны случаи, когда вот так "выпрыгнувший" кальмар оказывался на палубе корабля.
Очищенных кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 5-7 минут.
Полный ассортимент продукции компании Одиссей по ссылке
