Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Кальмары

Кальмары
Страна производитель: Франция
Латинское название: Loligo vulgaris
Английское название: Squids
Размерный ряд: 100/200,200/300,300/500
Питательные вещества на 100г.:
Калорийн. – 82 кКал
Углеводы – 2,2 г
Белки – 14,91 г
Жиры – 1,04 г
Вода – 80,25 г
Железо – 5,3 мг
Холестерин – 48 мг

Натрий – 230 мг
Фосфор – 186 мг
Кальций – 53 мг
Магний – 30 мг
Калий – 53 мг
Омега-3 – 0,3 г
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Кальмары являются источником полезных веществ и микроэлементов. Эти морские обитатели считаются высокоскоростными существами среди тех, которые обитают на океанских просторах. Особенности организации жизнедеятельности кальмаров не позволяют выращивать их в неволе, поэтому к столу зачастую подаются дикие моллюски, которые вобрали в себя всю силу океанских глубин.

 

Кальмары очень полезны для человеческого организма. Это обусловлено наличием у этих моллюсков нежного и диетического мяса, которое превосходит по содержанию белка куриные грудки и телятину. При этом наш организм усваивает их достаточно быстро и легко.

 

Кальмар удивительнейший обитатель моря, который принадлежит отряду головоногих моллюсков. Размер кальмара от 25 сантиметров, но некоторые особи достигают поистине гигантских величин. Существуют особи до 2000 сантиметров. Тело кальмаров достаточно необычное, оно представляет собой удлиненное мускулистое тельце с 10-ю щупальцами возле ротового отверстия, которые имеют множество присосок. Всего насчитывается более 200 разновидностей кальмаров, и у каждого из них есть чернильный мешок, который содержит специальный пигмент, который выпускается в случае опасности, тем самым создавая завесу. Так же, известны виды кальмаров, которые могут менять свой цвет, но не смотря на все это, они очень часто становятся добычей кашалотов и других обитателей моря.

 

Распространение кальмаров

Районы обитания этих моллюск широки, они распространены от северных морей до теплых вод Средиземноморья, от Атлантики до Тихого океана. Но есть удивительный факт, особи которые обитают в холодних северных водах, менше своих тепловодних сородичей. Кальмары могут жить как и в верхних слоях моря так и в глубоководье, но они исключительно морские жители. Вы не встретите кальмара в пресных водоёмах.

Применение кальмаров

Из давних пор кальмары имеют большой промышленный потенциал и используются в кулинарии. В пищу используются тушка, щупальца, но в таких странах как Китай и Япония так же широко употребляют глаза и присоски кальмаров, которые предварительно подверглись термической обработке. Кальмаров можно как варить, жарить, тушить, так и мариновать, добавлять в салаты и делать с ними суши. Считается, что кальмары идеально подходят под гарниры с риса, овощей, грибами. Так же прийнято употреблять их с красным вином.

Состав и свойства кальмаров

Мясо кальмара имеет огромную ценность, так как помимо своих вкусовых качеств вкусовых качеств, имеет целебные свойства, благодаря наличию большого количества витаминов (среди которых В6, РР, Е, и другие) полинасыщеных жиров, микролементов и калия. Так же мясо кальмара богата на селен, который способствует детоксикации организма, и вообще не содержит холестерина.

Противопоказания

Единственным противопоказанием есть индивидуальная непереносимость. Так же лучше часто не употреблять сушеных кальмаров, которые могут вызвать отложение солей и задержки жидкости в организме.

Интересный факт

Кальмары по скорости передвижения в воде они одни из самых быстрых обитателей моря, лишь слегка не дотягивая до тунца и дельфина. Кроме того, благодаря своему анатомическому строению, кальмары в случае опасности могут взлетать над водой и пролетать до 10 метров. Известны случаи, когда вот так "выпрыгнувший" кальмар оказывался на палубе корабля.

Сколько варить кальмара

Очищенных кальмаров опустить в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и варить 5-7 минут.

Полный ассортимент продукции компании Одиссей по ссылке

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua