Филе сайды

	Страна производитель: Нидерланды
	Латинское название: Pollachius virens
	Английское название: Saithe fillet
	Размерный ряд: 200/400
	Питательные вещества на 100г.: Калории 86 белки 19,3 г жиры 0,9 г

Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Сайда – стайная пелагическая рыба, семейства тресковых.

Основной источник питания молодых рыб — это ракообразные и рыбья икра, в то время как взрослые сайды охотятся на мелких стайных рыб (сельди, шпроты).

Сайда является великолепным источником протеинов. Ее мясо богато витамином В12, селеном, а также оптимально сбалансировано по соотношению калия и натрия. Очень ценны и полезны для здоровья печень и рыбий жир сайды . Мясо этой рыбы полезно употреблять маленьким детям, старикам, беременным и кормящим женщинам, поскольку в нем содержится большое количество фосфора, необходимого для укрепления опорно-двигательного аппарата, и йода, что особенно важно для профилактики заболеваний щитовидной железы.

Процесс переработки сайды является идентичным к треске. Зачастую эту рыбу филетируют или замораживают либо на судах, либо на заводах располагающихся неподалёку от места вылова сайды.

Филе сайды имеет сероватый цвет и своеобразный приятный вкус. Оно необычно плотное, не грубое и не сухое. Специфичный оттенок этого мяса пользуется большой популярностью у ценителей морской кухни всего мира. Очень популярно в западно-европейских странах в виде замороженного филе или консервов, кулинарных изделий. Кроме того, сайда значительно дешевле трески, а по питательным свойствам почти ей не уступает.