Фин де Клер

	Страна производитель: Франция
	Латинское название: Crassostrea gigas
	Английское название: Fines de Claires
	Размерный ряд: №4, №3, №2, №1, №0
	Питательные вещества на 100г.: Калорийн. – 66 кКал Углеводы – 4,0 г Жиры – 1,7 г Вода – 83,3 г Марганец – 0,66 мг Кальций – 77,9 мг Калий – 215 мг Магний – 71,6 мг Железо – 2,1 мг Медь – 1,4 мг Цинк – 26,8 мг Натрий – 470 мг Фосфор – 95 мг Йод – 101 мкг Омега-6 – 67 мг Омега-3 – 272 мг

Выбрать лучший ресторан где подают устрицы Фин де Клер можно в разделе Рейтинг ресторанов

Устрицу Фин де Клер часто называют Фин де Бретань, поскольку ее выращивают в Западной Франции в селении Карантэк провинции Бретань. В течение трех лет устрицы растут в океане, после чего они помещаются в специальные морские клеры на месяц. В них достигается высшая степень спелости и готовности. Устрицы обладают ярко выраженным рыбным и соленым вкусом.

Данный вид устриц выращивают в особых бассейнах на берегу моря при плотности 10 штук на 1 кв. м. Глубина этих резервуаров небольшая, и устрицы получают достаточно света. Микроскопические голубые водоросли,  составляющие планктон этого района и являющиеся пищей для устриц, придают им зеленоватый свет.