Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Красная икра

Красная икра
Страна производитель:
Латинское название:
Английское название: Red caviar
Размерный ряд:
Питательные вещества на 100г.:
249кКал
Белки: 31.5 г. (~126 кКал)
Жиры:13.2 г. (~119 кКал)
Углеводы: 1 г. (~4 кКал)
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

В разделе «новости» мы уже рассматривали разновидности и особенности красной икры семейства лососевых.

Существует еще много интересностей связанных с употреблением икры, которыми мы охотно хотим поделиться.

Практически у всего постсоветского поколения при мыслях об икре возникают две главные картинки. Это «новогодний бутерброд» с батоном/багетом и маслом, а также блины на Масленицу со щедрой начинкой из красных шариков. Истинные почитатели едят икру маленькой ложечкой отдельно от всего. 

Диетологи предлагают несколько полезных и вкусных  вариантов – это красная икра положенная в половинку сваренного белка яйца или выложенная на разрез огурчика.  

Оптимальное количество съеденной икры — 2-3 чайные ложки.

Белок из которого на 30% состоит красная икра, усваивается организмом гораздо легче нежели мясной белок, поэтому её рекомендовано употреблять для повышения иммунной системы, а так же для восстановления сил.

Икра имеет важное значения для косметологии, благодаря тому что обладает антиоксидантами и предотвращает старение кожи. В составе икры содержатся кислоты и протеины, которые активизируют выработку коллагена .

Ну и конечно же,  не стоит забывать что полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в красной икре, активизируют мозговое кровообращение и регулируют содержание «гормона счастья» - серотонина.

Красная икра – это специальным образом обработанная лососевая икра. Добывают ее во многих точках мира на специальных фермах. Первыми данную икру стали добывать в Японии.

Зависимо от того, по какой технологии ее производят, красная икра делится на 3 вида:

  • зернистая - ее икринки отделяются друг от друга и очень упругие 
  • паюсная - это цельная масса, которую разрезают ножом
  • ястычная - это недозревшая и перезревшая икра, и ее икринки не отделены от пленки

Производят красную икру по строгому регламенту, и главное тут время. Рыбу кладут на лет и в течении четырех часов доставляют в место переработки. Икру достают из тушки, отделяют от пленки и солят.

Каждая рыба имеет свою икру, которая отличается и внешне, а вот польза и состав их всех практически одинаковый. Например, икра летучей рыбы зачастую используется для приготовления роллов. Икра на самом деле бесцветная, но при добавлении специй, ее цвет меняется. Ее можно сделать даже черного, зеленого или синего цвета.

Как хранить красную икру?

Если вы не использовали всю самую вкусную красную икру из открытой банки, то нужно знать несколько правил, которые помогут сохранить ее как можно дольше. Ни в коем случае не нарушайте срок годности, который указан на упаковке. Если икра находится в жестяной банке, то нужно переложить ее в другую посуду. Лучше всего в стеклянную банку. Хранить ее можно не больше пяти дней, и следить за тем, чтобы в нее не попадала жидкость.

Польза красной икры

Cамая крупная красная икра почти на 30% состоит из легкоусвояемого белка. Также в ее состав входит большое количество витаминов, кислот и микро- и макроэлементов. Употребление икры способствует снижению риска развития атеросклероза, а также очень хорошо влияет на укрепление иммунитета. Кроме того, она положительно влияет на кровообращение и уменьшает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. Также, какая красная икра повышает гемоглобин крови. А в ее состав входит холестерол - то вещество входит в состав клеточных мембран.

Использование красной икры в кулинарии

Самая дорогая красная икра является прекрасным самостоятельным продуктом, которые многие любят есть ложками. Из нее часто готовят бутерброды, канапе и закуски. Добавляют ее и в салаты. Красную икру можно использовать в качестве украшения разнообразных блюд.

Позаботьтесь о своём здоровье благодаря полезным свойствам красной икры. А о том, что бы красная икра была наивысшего качества, позаботиться Компания «Одиссей».

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua