Серебряная ракушка

	Страна производитель: Франция
	Латинское название: Crassostrea gigas
	Английское название: Ecail d’argent
	Размерный ряд: №3, №2, №1
	Питательные вещества на 100г.: Калорийн. – 66 кКал Углеводы – 4,0 г Жиры – 1,7 г Вода – 83,3 г Марганец – 0,66 мг Кальций – 77,9 мг Калий – 215 мг Магний – 71,6 мг Железо – 2,1 мг Медь – 1,4 мг Цинк – 26,8 мг Натрий – 470 мг Фосфор – 95 мг Йод – 101 мкг Омега-6 – 67 мг Омега-3 – 272 мг

Выбрать лучший ресторан где подают устрицы Серебряная ракушка можно в разделе Рейтинг ресторанов

Устрица  “Ecail d’argent” звучит как “Серебряная ракушка”, однако это не является дословным переводом.

Данную устрицу отлавливают у берегов Нормандии, где они благополучно растут в 2-3 километрах от берега, после чего помещают в специально продуманные клеры на мелководье. Здесь обеспечены самые благоприятные условия для аффинажа. И то что солнце более доступно "серебряным ракушкам" именно в мелкой воде, учтены осадки, состав и температурный фон воды. Результат превосходит все ожидания. Устрицы вырастают восхитительно аккуратными, обладают нежной консистенцией и поистине божественным вкусом.

Десять лет назад известный производитель устриц Жан-Пьер Сюир, выступающий также в качестве  председателя совета производителей устриц Марен-Олерон, вывел этот сорт устриц. Неоднократно данный вид устриц завоевывал призы в рамках различных профессиональных конкурсов.

Эти устрицы – это прекрасные марочные спесиаль, с характерным для спесиалей привкусом лесного орешка и продолжительным фруктовым послевкусием.