Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Сибас

Сибас
Страна производитель: Франция
Латинское название: Dicentrachus labrax
Английское название: Sea Bass
Размерный ряд: 1/2, 2/3, 3/4
Питательные вещества на 100г.:
Калорийн. - 82 кКал
Белки - 16,5 г
Жиры - 1,5 г
Углеводы - 0,6 г
Фосфор - 202 мг Вит. B1 - 0,11 мг
Вит. B2 - 0,16 мг
Кальций - 20 мг
Железо - 1,1 г
Самые искусные блюда из морепродуктов отведайте в любом ресторане из нашего рейтинга

Сибас является рыбой семейства морских окуней. Его называют и лаврак бар, и рыба морской волк, и каменный окунь, и койкан. Водится дикий сибас в основном в Черном море, Средиземном море и Атлантическом океане. Чаще всего молодые рыбы данного вида водятся стаями вдоль берегов, а более взрослые – предпочитают «проводить время» в одиночку. Он просто резко нападает и засасывает добычу ртом. Чаще всего – это раки, моллюски и самая разная мелкая рыба.

По разнообразным фото каменного окуня, он имеет длинное тело, бока серебристого цвета, белое брюхо и спину с черными пятнами. Жабры сибаса закрыты жесткими крышками и покрыты колючками и зубцами. Боковая линия рыбы очерченная ровной полосой вдоль всего тела. Средняя длина рыбы морской волк примерно 1 м, а вес 12 килограмм.

Популярность и места разведения

Не так давно сибас стал очень популярной рыбой в Европе, которую разводят и на средиземноморском побережье. Выращивают рыбу и в искусственно созданных бассейнах, а также природных водах. Большая часть сибаса, применяемого в кулинарии, выращивается на рыбных фермах, где ее кормят специализированными кормами, но больше всего ценится именно дикий сибас. Рыба, живущая на воле, питается планктоном, а не комбикормом.

Полезные свойства сибаса

Как и в случае с другой морской рыбой, полезные свойства сибаса в первую очередь обусловлена содержанием большого количества жирных кислот типа Омега-3. Данное вещество имеет сильно противовоспалительное действие, а также может защитить организм человека от рака и даже сердечных и сосудистых заболеваний. Кроме того, полинасыщенные кислоты являются очень хорошим антиоксидантом, что способствует очищению организма от множества вредных веществ. Также научно доказано, что Омега-3 жирные кислоты, которые содержаться в мясе сибаса, влияют на работу сердца, мозга, глаз, благоприятно повлияют на уровень холестерина в крови и смогут улучшить состояние здоровья человека, страдающего от астмы, экземы, псориаза, сахарного диабета, артроза и многих других заболеваний.

Кроме того, очень полезно употреблять сибас в питании людям, желающим снизить свой вес. Ведь благодаря легкоусвояемому белку, который хорошо переваривается в желудочно-кишечном тракте, мясо данной рыбы не содержит лишних жиров и холестерина и по этому считается диетическим. А жирные кислоты стимулируют ферменты, которые специализируются на транспортировании жиров.

Использование рыбы морской волк в кулинарии

Мясо сибаса является деликатесным и по праву относится к категории класса «люкс». Оно обладает нежным, тонким, изысканным вкусом. Также филе рыбы имеет очень мало костей. В кулинарии сибас – универсален. Его можно жарить, тушить, запекать и готовить на гриле, от чего вкусовые качества рыбы абсолютно не потеряют своих особенностей.

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua