 | Страна производитель: Франция |
 | Латинское название: Rapana |
 | Английское название: Bulots |
 | Размерный ряд: 100-500-1000 |
 | Питательные вещества на 100г.: Калорийность – 114 кКал Белки – 18,1 г Жиры – 4,6 г Вода – 73,2 г Омега-3 – 0,9 мг |
Рапаны – это обитатели моря, являющиеся хищниками. Официально промыслом рапан начали заниматься с 1998 года. С тех пор этот морской обитатель всегда в цене. Рапаны имеют питательное мясо. Оно содержит до 18% белков. Их жирность минимальна и составляет около 0,25%. Особенно ценно, что в составе белков рапана есть ценнейшие аминокислоты.
Рапаны в дикой природе являются хищниками, которые питаются мидиями, устрицами, поскольку могут открыть их раковины при помощи своей сильной мускульной ноги. Молодые особи, используя покрытый зубчиками язык-сверло, просверливают отверстия в раковине жертвы, раскрывая ее. Проживают рапаны на дне и передвигаются при помощи мускулистой ноги. Данные хищники являются очень плодовитыми и не привередливыми к условиям жизни, поэтому легко переносят изменения солености и понижение уровня кислорода в воде.
Рапанов употребляют в пищу наиболее часто в Китае и Японии. В нашей стране они стали очень популярными благодаря своей раковине, которая на сегодняшний день считается визитной карточкой Черного моря, все чаще можно встретить в ресторанных меню и на рынках.
Рапаны считаются белковым деликатесом, из которого можно приготовить большое количество блюд: салаты, как самостоятельное второе блюда, как добавка в закускам и другое. Но чаще всего рапанов атлантических варят в слегка подсоленной воде без каких-либо специй и добавок и едят в таком виде. Перед тем, как готовить этого моллюска, нужно почистить раковину, проварить пару минут, а потом уже вытащить из нее вареного моллюска и использовать его для своих блюд.
Мясо рапанов состоит из большого количества белка и низкой жирности. Белки мяса данного моллюска наполнены ценными для организма человека аминокислотами, которые отвечают за формирование в организме необходимых для строения тканей, мышц, сухожилий, белков.
В мясе рапанов также содержится большое количество витамина А, кальция, форсора, железа, магния и натрия. Все эти элементы жизненно необходимы для нормального функционирования организма человека. Например, кальций является основой костной ткани человека и необходимым как детям, так и взрослым.
Рапаны – это признанный во всём мире вкусный белковый деликатес. Из них можно приготовить разные кулинарные блюда. Их добавляют в салаты. Ценится тушёный рапан с овощами, маринованый со специями. Многие считают, что рапаны надо просто отварить в подсоленной воде, не используя специи и добавки.
Подробнее в прайсе компании Одиссей по ссылке
