Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Мидии Poboy

Ингредиенты:

- 1кг мидий

- немного белого вина

- 130 гр муки твёрдого помола

- щепотка кайенского перца

- щепотка разрыхлителя теста

Для лимонного соуса:

       -  4 ст.л. майонеза

Для подачи:

      - 4-6 булочек для хот-догов или сандвичей

Способ приготовления:

 

  1. Для лимонного соуса, смешайте майонез с лимонным соком,перемешайте и отставьте. Можно приготовить за день и оставить в холодильнике охлаждаться.
  2. Положите мидии в кастрюлю и залейте вином. Закройте кастрюлю крышкой и поставьте на большой огонь на 1 минуту, затем встряхните кастрюлю и продолжайте готовить 2-3 минуты, до тех пор, пока мидии не откроются. Процедите мидии через дуршлаг, установив его над кастрюлей. Такой бульон можно держать в холодильнике  до 2 месяцев, что послужит отличной базой для супов из морепродуктов, ризотто или различных соусов.
  3. Когда мидии достаточно остынут, отделите мясо от ракушки, ракушки можно выбросить, а мясо мидий выложить на кухонное полотенце. Можно приготовить за день и оставить в холодильнике охлаждаться.
  4. Муку, кайенский перец и разрыхлитель высыпаем в миску и добавляем щепотку соли. Аккуратно перемешиваем, постепенно вливая 150 мл холодной воды и замешиваем тесто.
  5. Нагреваем оливковое масло в сковороде или кастрюле до 180С. Обмакиваем мясо мидий в муку и  обволакиваем. Ложкой выкладываем мидии в горячее масло на 3-4 минуты, до хрустящей, золотистой корочки. Используйте шумовку и кухонное полотенце для удобства в приготовлении данного этапа. В булочках сделайте надрезы, намажьте лимонным майонезом, добавьте листья салата и мидии. Сверху можно добавить пару капель соуса чили, подавать с дольками лайма или лимона. 

5/7/2016

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua