Разделываем краба

Ингредиенты:

- целый краб, варенный

Способ приготовления:

1. Положите вареного краба на спину и отломайте клешни. Раздробите клешни краба, но не крошите очень мелко, так как осколки будет сложно доставать. Аккуратно достаньте мясо, используя прибор для лобстера или чайную ложку, и переложите мясо в миску (предпочтительно металлическую).  Снимите панцирь, потянув его вверх, держа двумя пальцами за спинку.
2. Достаньте и выбросите легкие. Нажатием на ротовое отверстие выпустите содержание желудка. Разрежьте тело пополам и извлеките оставшееся белое мясо.
3. Извлеките коричневое мясо из панциря – количество и качество будет зависеть от времени года. Некоторые предпочитают кушать коричневое мясо сразу из панциря, некоторые приправляют солью, перцем или горчицей. Относительно белого мяса, оно хорошо само по себе.  

7/7/2016