Салат из лобстера с черникой

Даный рецепт салат будет хорош и с мясом креветки и с мясом краба , эксеперемтируйте в удовольствие! 

Ингредиенты: 6 порций

• 0,5 стакана апельсинового сока
• 200 г  оливкового масла
• 2 столовые ложки белого винного уксуса
• 1 столовая ложка нарезанного лука-шалот
• Щепотка соли
• Щепотка молотого перца
• Пучок красного листового салата (порвать, 1-2 головки)
• 1,5 стакана свежей черники
• Головка нарезаного красного лука
• 1 столовая ложка порезанного свежего эстрагона
• 0,5 кг приготовленного мяса лобстера
• 6 столовых ложек слайсов жаренного миндаля (для украшения)

Время приготовления: 25 минут

1. Смешайте в блендере апельсиновый сок, масло, уксус, лук-шалот, перец. До образования однородного пюре.
2. Перемешайте листья салата, чернику, лук и эстрагон с половиной полученного пюре в большой миске. Разделите на 6 порций. Оставшееся пюре из блендера смешайте с омаром или мясом краба, смешайте с салатом и украсьте миндалём.

Пищевая ценность:

• Размер порции: 1 1/2 чашки салата & 1/2 чашки омаров
• В одной порции: 224 ккал; 13 г жира ( 2 г насыщенного); 2 г клетчатки; 10 г углеводов; 17 г белка; 35 мкг фолиевой кислоты, 110 мг холестерина, 5 г сахара; 0 г добавленных сахаров;3566 МЕ витамина А; 11 мг витамина С; 111 мг кальция; 1 мг железа; 574 мг натрия; 376 мг калия
• Углеводы Порций: 2
• Обмены: 1 с высоким содержанием жиров мяса

21/9/2016