Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)

Сандвич с устрицами

Признаюсь честно, автор этого интереснейшего рецепта-легендарный Джейми Оливер. Подсмотрев однажды его, в тандеме с непревзойдённой манерой самого Джейми, этот рецепт не даёт мне покоя и я просто не могу удержаться, что бы не поделиться им с Вами. Да простят меня все авторские и не авторские))), но сегодня только ленивый не готовит что нить из Гордона Рамзи или Джейми Оливера))), итак:

Ингредиенты:

- оливковое масло

- 20 открытых устриц (я думаю №2,3), вылить с них сок

- паприка

-4 небольших багета или чиабатта-роллы

- 8 спелых помидор черри

- 1/2 огурца

- руккола

- МУКА ТЕМПУРНАЯ:  

- 1 ч.л. каперсов

- 2 корнишона

- 2 яичных желтка

- 1 ст. л. кукурузной муки

- 175 гр. разрыхлителя

- СОУС ТАРТАР

- несколько веточек свежей петрушки 

- 150 гр. майонеза, лучше домашнего 

-1 лемон

Способ приготовления:

Для соуса тартар, порубите каперсы, корнишоны, петрушку и затем перемешайте всё с майонезом, цедрой лимона и сока.

В глубокой кастрюле, нагрейте масло до 180 ºC. Если у Вас нет термометра, аккуратно опустите в масло маленький кусок хлеба, если на поверхности появляются пузыри, масло готово.  

Пока масло нагревается, готовим тесто. Взбиваем желтки с 350 гр. Ледяной воды, затем втираем эту смесь в муку, аккуратно, что бы не образовались комочки.

 Обмакивайте устрицу в тесто. И аккуратно опускайте в масло, до появления хрустящей корочки с обеих сторон.

Доставайте ложкой и выкладывайте на полотенце, притрусите паприкой и морской солью.

В разрезанные роллы вкладываем разрезанные пополам помидоры,огурцы порезанные на слайсы и собственно устрицы в кляре.

Полейте соусом тартар, добавьте листья салата или рукколу.

Такой сандвич, грех называть фаст-фудом;-)

 

 

30/6/2016

Компания Одиссей Контакты: Телефон: (044) 233 84 89, Телефон: (063) 233 84 89, Телефон: (067) 402 87 52, Факс:(044) 284 04 45, E-mail: alex.musienko@odisey.com.ua Поставки продуктов питания для сегмента HoReCa, самые высокие критерии контроля к качеству и разнообразию продукции. Импортёр охлажденной рыбы, устриц и морепродуктов с 2006 года. Ориентация как на розничную, так и на оптовую торговлю, осуществление доставки по Киеву и Украине.

Отдел Продаж

(067) 402 87 52 (корпорат. клиенты)
(063) 233 84 89 (частные клиенты)
Присоединяйтесь к
нам на facebook:



Написать нам

Copyright © 2006-2015 www.odisey.com.ua